Важно понимать, насколько большой проект и кто его будет поддерживать.
Я делаю под три разрешения: 1200, 640, 480. Все промежуточные точки верстальщик адаптирует так, чтобы ничего не разваливалось.
После вёрстки я прохожу по всем разрешениям и пишу правки.
Если проект для Тильды — беру сетку Тильды. Если сайт не на Тильде — ориентируюсь на Бутстрап.
Но это не панацея. Если вы работаете по своей сетке и разрешениям — верстальщик должен сверстать под основные разрешения и проверить ототбражение на остальных.